近年來綠色和平和環保意識抬頭，飲食也跟著受影響，餐廳也有針對以「提倡蔬食」的店家作推廣，更匯集豐富蔬果及自然食材，講求吃食物的原型。並結合中、港、日、泰、意式料理等多種口味，一次滿足「無肉主義」的饕客。果然匯-就是目前『業界多國蔬食buffet界超人氣首選餐廳』，讓非素食主義的人，也願意來「果然匯」朝聖感受無肉日。第一次到訪從用餐環境大致是舒適，內裝都有代表蔬食的植栽做綠化，享受美食也一同感受自然的氛圍。
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「世界無肉日」（World Meat Free Day），很多人會在這一天，主動遠離肉類24小時，而這對健康與環境都能帶來好處，從1986年開始，來自印度的節日，原稱「世界無肉日」。這天世界上許多屠宰場會停宰、餐廳醫院監獄供應全素食品。台灣許多宗教推行初一、十五吃素，也有許多政府機關、學校響應推行每周一無肉日。，讓生活更健康、環保、低碳，不論個人、學校、餐廳、企業、政府都可以參與，一起Go Green，一起減碳，為地球出一分力。
蔬食版冬陰功(泰式酸辣湯)，香茅、檸檬、薑 、番茄等.....少了海鮮取而代之是豆類，但湯頭喝得出泰式料理的酸辣滋味!
全素 醬燒杏包菇壽司/海味鮮Q握壽司(上圖) 將杏包菇切絲仿真肉食口感包裹在海苔內，從外型到口感都顧慮到，口感清爽符合日式料理的風味。也有濃郁酥皮濃湯可以搭配，相信這樣的組合很適合不愛吃飯的小孩。
植物五辛-泰式青木瓜沙拉(上圖) ，本身就喜愛味道酸酸辣辣的泰式青木瓜，清爽又開胃小菜。
全素 泰式椒麻酥排(上圖)，有種不像吃素的口感，彷彿再吃香脆泰式排骨的口感，會讓人流連忘返。此道菜主要以植物肉、麵腸及猴頭菇特製而成。將食物炸至金黃酥脆，淋上特調椒麻醬汁酸辣口味不但是泰式經典，也是素食類最為驚艷。
山藥(左)簡單的調味，帶皮的的口感，呈現最原型的食材。猴頭菇(中) 一整塊帶點黑胡椒風味，現煎給每一位客人，厚實的口感，宛如嚼著肉排感。 香菇(右)多汁滑嫩，雖然食材普通，但忍不住還是想來幾朵......無法抗拒菇類的魅力!!!
蔬食吃到飽，享用美食應有盡有，且吃得到食物原型(菇類、豆類、葉菜類等)，幾盤幾口下來，其實很容易有飽足感，搭配義大利麵、PIZZA類......多為碳水化合物、麵粉類的調味食材，很快就封盤投降，對於業界多國蔬食buffet界超人氣首選餐廳，算是實至名歸，畢竟很多品項都沒品嚐到，只好下次再呼朋引伴來吃素囉~
多元的甜點(有布丁、烤布雷、蛋糕)飲料、熱茶及咖啡機(提供豆奶)種類不少，可依自己喜好點選。
飯甜點當然免不了有冰淇淋，冰淇淋採用優格冰淇淋(上圖)不添加色素香料和化學乳化劑，融化速度較快、口感也綿密濃郁，可惜我的胃容量有限，無法嚐遍每種口味做分享。
整體來說，果然匯 主打著 業界多國蔬食buffet，確實在食物種類和品項、國籍皆有做好分類。另外又細分全素/蛋奶素/五辛素，對於素食分級極為細膩，也很貼心給予素食者安心的選擇。蔬食食材不論是炸物，壽司，麵食，湯品，生菜，甜點飲料等一應俱全，種類眾多、從歐洲到亞洲、東南亞各種味蕾蔬食都應有盡有，這次蔬食體驗對我來說挺驚豔!!!沒想過蔬食料理可以如此地讓人一尤未盡。
*有針對蛋奶素做標籤
*蔬食版的異國料理驚艷不已
*會加收10%服務費可刷卡付費
*文章純屬個人感受，僅供參考
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果然匯 新北板橋店 - 蔬食百匯餐廳
店家地址:新北市板橋區中山路一段152號板橋中山遠百11樓
店家電話:02-29562888
店家網址:https://www.fruitfulfood.com.tw/zh-TW/store/Banqiao
營業時間:11:30-14:00 14:30-16:30 17:30–21:30
品嚐日期:2022/07/23
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