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最近的天氣陰雨綿綿，百貨的美食街就成了覓食聚會的好地方。位於台北威秀影城2樓的「段純貞」與現代感的店裝略顯有些突兀，被「段純貞」匾額吸引這古色古香的餐飲，也異軍突起我的眼球選擇。只是朋友提點這間是牛肉麵專賣店，你不又不能吃牛......是要看我們吃牛肉麵嗎?
在櫃檯稍微看了一下餐單(上圖)除了 主打牛肉麵之外，段純貞也有推出一些沒有牛肉的餐點和秋季新品 EX: 老火鍋麻辣水煮雙享麵、蛤蜊燉雞麵 ，是海陸雙拼的概念嗎? 從字面上看是完全沒有牛肉的料理，為了保險起見，還是與現場服務人員確認 蛤蜊燉雞麵 是否有牛肉?! 員工確認過後湯底是雞湯燉煮與蛤蠣料理，這碗麵是無任何牛肉料理，看來「段純貞」已聽到我不吃牛的心聲。 準備入座用餐大紅的中國風、簍空窗花與竹編的燈罩，簡潔明亮又帶點古色的用餐環境(上圖)確實吸引不少年輕人登門品嚐。
等待入座前就先觀望櫥窗裡的小菜(上圖)，小菜種類不多，份量也名副其實的小菜一碟，當今的環境和立足於台北市中心，要店家回到小菜一盤的份量應該越來越遙遠了(是可以理解)。
輪到我們入桌就坐後，沒有翻閱菜單環節，先掃碼 QR Code>點選自己想吃的餐點 依照網路購物的概念點選餐點後，就坐等餐點上桌。少了服務人員桌邊點餐，同時給面臨選擇障礙會思考較久要吃什麼的顧客， 減輕不少點餐時立即要做決定的壓力。也能減少紙本填單為地球減輕微薄的環保，可說是很好的點餐選擇。
百頁豆腐(上圖)竟然是裝盤，不是我看到的小菜一碟
，很明顯是人工切，因為厚薄不一但不影響入口Q彈的口感，百頁豆腐孔洞吸附飽滿滷汁的精華 ，等主餐到來前解饞的小菜推薦。
段式乾拌麵(上圖) 看起來份量不多 ，上頭辣醬與蔥花、青菜和黃色寬麵，黃綠紅的配色和花椒撲鼻的香氣，給人色香味俱全的期待感。伴開團結在一起的麵條後，酸甜微辣的口感，頓時超對味，中和嗆辣的秘方是山東醋 並採用微粗有嚼勁的寬麵條，讓寬麵能大面積的沾上酸甜微辣醬汁，段式乾拌麵還添加炸到香酥焦脆蛋皮，多了酥脆口感交織在段式乾拌麵帶嚼勁的麵條，這碗看似空虛的份量，竟然有飽足感。
蛤蜊燉雞麵(上圖)根本是 段純貞人氣款之一的「經典燉雞麵2.0版」，正值秋高氣爽推出的秋對味 海陸雙拼的組合新品，肥嫩帶骨的雞腿超有份量橫躺在1/3碗裡，被分隔葉菜和蛤蠣皆有著陸地、海洋的食物代表。只是多了蛤蜊，那黃澄澄的湯頭會不會五味雜陳?
這碗黃澄澄的雞湯喝起來依舊清爽不清淡，彷彿是眷村的家鄉味，那濃郁中帶點鮮甜富含全雞熬製的精華膠質，趁熱喝宛如進補的高湯，滋養又健康，推薦給不吃辣、不吃牛或親子用餐的閉眼選擇。蛤蜊燉雞麵的文蛤(上圖)肥美有料、雞腿帶皮帶骨，腿部肉質略為紮實 、非入口即化，是有運動過的雞腿(非肉雞)，不然就是很好動的雞
老火鍋麻辣水煮雙享麵(上圖)，濃郁的川味香麻湯頭，重口味但不死鹹，辣度偏中辣(怕辣的請斟酌) 與知名麻辣火鍋相比，湯底較為溫和順喉，內有2片牛肉片、3塊魚肉、5顆蛤蜊搭配手工細麵上頭有蔥花、豆芽點綴，也是海陸組合，推薦給牛肉 與海鮮同時都想要的饕客，餐點推薦。
飲品推薦酸梅冰茶(左)酸甜中帶點桂花香氣，相信種口味解膩是必備的飲品選擇 /冬瓜檸檬(右) 個人覺得不酸，也喝不出特別地方，純解渴。飲品皆是微涼去冰，但個人好想要有冰塊的冰度。
佐料區(上圖) 醬料、酸菜、辣油 ，口味可依自己需求裝碟添加，開水也有提供。
段純貞好吃嗎? 其實此段純貞全台皆有相信大家應該不陌生，主要是進駐於百貨公司美食街居多。整體有著眷村形象古早味給遊子多了美食的選擇，百貨用餐環境提供舒適溫度讓品嘗時不用擔心大汗淋漓，基本上可以直接數位點餐(手機掃碼) 不過出餐速度不快，可能手工麵的關係，麵條需煮得時間略長，口味偏重，店內提供開水 ，也可依自己需求添加佐料，免收服務費，餐點會送上桌，吃飽不用收桌。主打川味香辣，取材眷村家鄉風味，創立於1945打造的 獨門二十三香 《段純貞》用川味香氣傳香國際。
*點餐無紙化
*不吃牛不吃辣也能吃
*麵條可依自己喜好選擇
*百貨消費皆可刷卡
*消費皆可參加六角集團積點
*文章純屬個人感受，僅供參考
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老火鍋麻辣水煮雙享麵：220元
老火鍋麻辣水煮魚麵：190元
蛤蜊燉雞麵：175元
段式乾拌麵：95元
詳細活動規範及供應情形，依各品牌官方公告為準。
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段純貞 牛肉麵
店家地址：台北市信義區松壽路20號2F(信義威秀影城 美食街)
營業時間：週日~四：11:00~21:30/週五~六：11:00~22:00
預約電話：02-2722 3199
品嚐日期：2022/10/12
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