峰味腸粉，自從寫部落客，週邊朋友開始介紹一些口袋名單，也口碑推薦新莊超好吃的腸粉，且料多實在.......唯一的缺點就是店面不太好找?!
位於新莊宏泰市場內的「峰味腸粉」終於順著GOOGLE MAP導航到宏泰市場，當你看到宏泰商業市場牌坊(上圖)沿著路口走進去，走到自強街23巷後右轉很快就能看到。
千辛萬苦找到在地人口碑稱讚的峰味腸粉後，就想親眼目睹朝思暮想的腸粉，其實以前對腸粉不太清楚，從名字來說會自己誤解是動物的腸製作之類(腦補完 就極度排斥)，直到某次聚會與友人吃港式飲茶後，才知道自己鬧笑話。原來腸粉是米漿研磨是港式與廣東一帶的平民小吃。一直好奇是如何製作，經老闆同意決定要偷學老闆製作方式，說不定未來我也會變腸粉料理王 (幻想)，老闆要小心囉~真不知道哪來的自信
峰味腸粉老闆一貫熟練的製作我的餐點，還十足說到對食材的用心，雖然是小店經營但仍對自己販售腸粉很有信心，相信這也是為何地點難找，仍有饕客大力推薦支持的原因吧?!
腸粉製作在我看來好像不難，把漿汁放進去放進想吃的配料，蒸熟就是一道港式經典佳餚(果然 出一張嘴比較簡單)，等我吃過再來跟讀者說說峰味腸粉到底好不好吃?
鮮肉蛋香菇(上圖)外皮的潔白Q彈且嚴選台灣在地花東再來米研磨出的米漿，這也是腸粉口感綿密細緻的秘密，搭配青菜與雞蛋也是腸粉必備配料 ，淋上老闆獨門清爽醬汁，哇!!!滑嫩Q彈的口感，真心推薦給沒食慾或牙齒不給力的長輩與孩童。
石磨腸粉? 採用傳統石磨製作米漿製作而成的，早期是大陸廣東流行的早餐。由於腸粉皮較薄，故較易起皺，因而又稱為「皺皮腸粉」。石磨腸粉在製作時是將米漿及餡料放進抽屜式蒸架蒸熟，然後剷起粉皮包著餡料，而不會用手去捲，也有抽屜式腸粉之稱。
鮮蝦腸粉(上圖)新鮮大蝦是採購於早上開市的宏泰市場，憑藉多年海鮮食材採買經驗挑選和手工處理剝蝦🦐，挑選的大蝦肉質新鮮有口感，尺寸都超過50元以上的大蝦，配上有花東再來米石磨出綿密口感。雖然整份只有2隻蝦，感覺份量鮮少，但畢竟不是蝦米，也非剖半，整體質量和份量都算得宜。
菜單(上圖)因通膨關係，9月有微幅的調漲，但用心經營的小店，還是值得大家支持與品嚐。
辣椒醬(上圖)香辣提味，不是化學辣，可依個人喜好添加，辣度溫和的微辣不刺激，也是店內有特色的辣醬。
即使點外送平台(上圖)，份量一樣不縮水，冷掉的腸粉也好吃!!! 都被懷疑 何時變腸粉控?
店內環境(上圖) 座位數並不多，但翻桌率算快。
整體來說: 峰味腸粉份量不少，有改良成較厚的腸粉皮，完全不用擔心吃完空虛不飽足，店家自製的辣椒醬香辣對味，從食材到醬汁都是親力親為製作，值得推薦的巷弄小店，只是顧客幾乎都是上年紀的長輩，所以店家GOOGLE評價真的少，喜歡腸粉饕客 很歡迎來捧場支持。
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*嚴選花東再來米
*講究食材新鮮
*用心經營的店家
*店裡顧客都是長輩居多
*文章純屬個人感受，僅供參考
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峰味~廣東腸粉
店家地址:新北市新莊區自強街23巷1號
店家電話:0933-824 883
營業時間:週一-周六07:30–19:30 週四14:00/週日 21:00 (週一公休)
品嚐日期：2022/09/10
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