認識初牛品牌理念《初牛 炭火炙燒丼飯專賣店》是一群對料理充滿熱情與理想的七年級生成立，多年餐飲經驗淬鍊，以傳統日丼式飯為研發概念，也擴店台北和桃園。位於汀洲路與思源街口的「初牛」鄰近公館商圈，客群幾乎都是學生、年輕人，相信在學區附近吃飯的好處就是吃得飽，首次來「初牛」吃得不是牛肉的丼飯，跟我一樣不吃牛也可以來「初牛」，現場有平價百元189-199元的厚切梅花豬丼、蒜蒜豬肋條丼、醬燒雞腿丼、炙燒鯖魚丼，可選擇。原先想吃醬燒雞腿丼，當天被告知雞腿已賣完。只好升等吃看看厚切松阪豬丼289元 與 蒜蒜豬肋條。
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初牛用餐環境(上圖)是有設計過的裝修風格，店內座位數算多，但位置不大，入店後先點餐後就找位子入座，店內裝潢明亮帶點工業風，用餐人潮多時個人覺得偏擠，離峰時間用餐較為舒適，畢竟商圈有一定集客效果，呼朋引伴一起來吃丼飯也不錯。
初牛菜單(上圖)價位200-300多，合理價位，主餐初牛丼飯基本款最優惠只要189，還有多樣小菜能加購，連肉量也能用70元升級加量1次喔~不過，請在點餐前確認，以免徒增店員困擾(請體恤餐飲業辛苦)，連白飯也可以續加。
湯品區(上圖)點餐入座後，等待餐點時可以先享用初牛味增湯(圖左)或初牛牛肉湯(圖右)，湯品2款無限享用採自助式取用，還有提供蔥花，自行增酌取用，想要再續完全不收費
。
初牛厚切松阪豬丼(上圖)，松阪豬經過炭火炙燒過保留著微焦的香氣和肉質的彈性，擠上新鮮檸檬汁，搭配多樣化纖維含量高的配菜 (花椰菜/玉米筍/黑木耳)，讓餐點除了高蛋白兼顧纖維，整體口感不油膩，份量也足夠。
初牛蒜蒜豬肋條丼(上圖)菜單上的標註肉可加量+70元(僅一次優惠)，莫名的就選擇加量試試，果然變成視覺系的饗宴，堆成小山的份量，是不是蠻吸睛的? 其他的配菜大致相同。
蒜蒜豬肋條丼 肉質炙燒後很明顯油脂比例不同關係，豬肋從15mm的厚切呈現搭配生蒜片入口的紮實感與咀嚼後的蒜香微嗆的結合，感覺這個料理會是中年大叔的最愛(烤香腸要配蒜)，我還是偏好七味粉。
酥炸唐揚雞腿肉(上圖) 滿足我想雞腿丼卻完售的小遺憾加點唐揚雞彌補一下，現炸出來熱騰騰的飄香、外皮炸得金黃酥脆，肉質鮮嫩又大塊，果然趁熱吃最好吃!!!
鯖魚(上圖) 半邊魚肉已去掉刺、魚肉新鮮軟嫩，外觀有炙烤過的痕跡 ，簡單薄鹽、檸檬就爽口、美味。
認識鯖魚又名青花魚為深海魚的一種，抗癌、防失智又富含Omega-3營養價值豐富的魚種。由於四季都有漁獲，其中又以4、5月和10月為盛產期。
用餐時正值下雨天進店避雨用餐的客戶還不少，服務員較忙，但點餐會再與客戶確認餐點並詢問是否加量或加購餐點，等待餐點上桌較久，可能餐點炭火炙燒關係，肚子餓建議先喝湯品，內用有自助式湯品，供餐前享用，桌面皆提供75%酒精作為擦拭桌面與消毒手部使用，另有玫瑰鹽與七味粉，搭配個人口味添加。份量看起來不多，可能碗看起來不大，吃下來其實是足夠，因為碗很深，整體用餐下來 ，餐點到服務都滿意，如果你不趕時間，很推薦「初牛」丼飯，炭火炙燒食物，值得你細細品嚐。
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*米粒Q彈 可加飯
*日式丼飯搭配炭火炙燒
*內用湯品 無限量供應
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初牛 台北公館店
店家地址:台北市中正區汀州路三段169號
訂餐電話:02-23650393
營業時間:11:30-13:30 17:30–20:30
品嚐日期:2022/10/23
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